Brownie aux 3 chocolats

 

 

Je vous partage aujourd'hui une recette découverte en 2005. Testée pour une vente de gâteaux au lycée, j'ai vite découvert son succès ! Depuis, c'est LE classique que j'aime faire pour rallier les gourmands en toute simplicité.

 

Rien de plus rapide que ce brownie au chocolat noir et cacao, aux pépites de chocolat au lait et de chocolat blanc.

 

Il fait partie de ces gâteaux que je me suis appropriés... Et en 13ans, je n'ai pas partagé la recette si souvent. Donc cet article, c'est presque un coming out !

 

Allez, voici cette recette enfin publiée pour le plaisir de vos papilles !


 

 

  

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Recette

Temps total : 50min

- Préparation : 20min de travail dans la cuisine.

Cuisson : 20-25min au four.

  

 

Appareil à Brownie

  • 180g de chocolat noir à cuisiner, 70% cacao
  • 180g de beurre
  • 3 oeufs
  • 200g de sucre roux
  • 80g de farine
  • 40g de cacao pur en poudre non sucré
  • 50g de chocolat blanc
  • 50g de chocolat au lait

 

Faire fondre le chocolat noir et le beurre coupé en morceaux au bain-marie. En parallèle, faire blanchir les oeufs avec le sucre roux.

 

Verser ensuite le chocolat fondu sur le mélange oeufs / sucre. Bien mélanger.

 

Tamiser la farine et le cacao ensemble, et les saupoudrer petit à petit sur le mélange précédent. Bien mélanger pour homogénéiser la pâte jusqu'à ce que les poudres soient bien incorporées.

 

Découper les chocolats au lait et blanc en petites pépites, et les verser dans l'appareil à brownie (voir Pinky's Tips). Bien mélanger.

 

Verser le tout dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

 

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Cuire dans un four préchauffé à 180°C en chaleur tournante durant 20-25 minutes. Vérifier la cuisson en plantant régulièrement la pointe d'un couteau dans le brownie. Dès que la pointe en ressort sèche, arrêter la cuisson (voir Pinky's Tips).

 

 

 

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Pinky’s Tips

  • Conservation : Le brownie se conserve 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
  • Mon truc en plus 
    • Toujours sous cuire le brownie plutôt que l'inverse ! Le brownie a tendance à durcir un peu en refroidissant, et les gens le préfèrent relativement fondant.
    • Pour des pépites plus croquantes : conserver le chocolat blanc et le chocolat au lait au réfrigérateur avant de découper les pépites, puis remettre au frais jusqu'à leur incorporation dans l'appareil à brownie.

 

 

Pour partager :

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Laura

BORDEAUX- LAUSANNE

Envie d’une pause sucrée ? Just BAKE it ! Pinky Cake est un blog tenu par Laura, une sugar-addict qui court après le temps

 
 

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