Je fais ces cookies très souvent à mon entourage pour une bonne et très simple raison : la rapidité (en 30min top chrono c'est dans la boîte; littéralement en fait...) et leur succès.
Il n'y a pas grand chose de plus à dire à leur sujet, à part qu'ils s'accordent avec tout !
Alors allez-y les yeux fermés !
RECETTE
Temps total : 25min
- Préparation : 15 minutes de travail dans la cuisine.
- Cuisson : 8-10 min
Cookies Dough :
- 110g de beurre mou
- 75g de sucre roux
- 75g de sucre blanc
- 1 oeuf
- 200g de farine
- 1/2 gousse de vanille ou 1 cuillère à café de vanille liquie
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
- 100g de chocolat blanc
- 100g de cranberries séchées
Mettre le chocolat blanc au frais.
Dans un saladier, crèmer en pommade le beurre mou à l'aide d'une fourchette, avec le sucre roux et le sucre blanc.
Ajouter ensuite l'oeuf et la vanille, mélanger. Ajouter la farine et le bicarbonate de soude, mélanger de nouveau jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.
Sortir le chocolat du réfrigérateur et couper des petites pépites (plus ou moins 5mm sur 5mm par exemple). Les incorporer, ainsi que les cranberries, à la " Cookie Dough" (pâte à cookies); en pétrissant très légèrement à la main. Attention : ne pas trop pétrir, il faut que la pâte garde un peu son aspect "non lisse".
Sur du papier sulfurisé, déposer des petits tas de pâte en prenant soin de bien espacer les cookies (qui gonflent à la cuisson); il est aussi possible de former une boule très grossière en roulant un peu de pâte entre les deux paumes de la main. Aplatir légèrement cookies avec la main ou le dos d'une fourchette.
Enfourner dans four à 210°C à chaleur tournante durant 8-10 minutes (bien surveiller, les cookies dorent de manière exponentielle à la fin de la cuisson !).
Pinky’s Tips
- Conservation : Les cookies se conservent quelques jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Mon truc en plus :
- Cuisson : mieux vaut moins cuits que trop... Arrêter la cuisson avant qu'ils ne vous paraissent cuits, car les cookies sèchent en refroidissant ! A titre d'exemple, j'aime bien les cookies peu cuits (type ceux de Mac Do.. oups..); alors je ne les laisse pas plus de 8 minutes dans mon four ! Mais cela dépend des goûts.
- Essayez de remplacer le chocolat blanc par du chocolat blond (voir l'article sur la Panna Cotta au chocolat blanc / blond) !
- Choisir du bon chocolat ! Il est toujours très important de prendre de bonnes matières premières, mais là tout particulièrement puisque les morceaux de chocolat se croquent directement !
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