Le thé matcha, ça vous parle ? Très tendance en ce moment, on le retrouve dans de nombreuses pâtisseries et préparations depuis quelques années.
Il s'agit d'un thé vert japonais en poudre qui, s'éloignant des traditions, s'est fortement répandu tout d'abord au Japon puis aux USA dans les boissons modernes (il est mélangé au café au lait, au milkshake, dans des boissons glacées...), ainsi que dans les sucreries (chocolats, bonbons, cakes, muffins, cheesecakes...).
Mais pourquoi on l'aime tant ? Ses vertus diététiques ont d'abord été mises en avant (comme celles de tous les thés verts)... Mais ce n'est pas tout ! Le fait que ce thé soit en poudre le rend propice à tout plein de mélanges dans des préparations culinaires. Et en plus de son goût raffiné, il agit aussi en tant que colorant naturel...
Bref, c'est IN, alors j'en ai goûté et puis j'ai testé à la maison !
RECETTE
Temps total : 40min
- Préparation : 20min
- Cuisson : 20 min
Muffins
Pour 6 gros muffins ou une douzaine de petits :
- 1 oeufs
- 90g de sucre en poudre
- 120ml de lait (ou 120g)
- 80g de beurre
- 190g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 cuillères à café de thé matcha
- 100g de chocolat blanc (facultatif)
Dans un saladier, mélanger l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajouter ensuite le lait, le beurre fondu et la pincée de sel.
En parallèle, tamiser la farine avec la levure, puis ajouter au mélange précédent. Une fois la pâte bien homogène, ajouter le thé matcha en poudre.
Transvaser la préparation dans des moules à muffins (en silicone ou bien dans des caissettes en papier).
De manière facultative : incorporer des pépites de chocolat blanc au centre des muffins et / ou à leur surface. Il est aussi possible de saupoudrer les muffins de graines de pavot, par exemple.
Enfourner dans un four préchauffé à 200°C à chaleur tournante pendant 5 minutes, puis abaisser la température à 180°C pour environ 15 autres minutes. Bien surveiller la cuisson, son temps dépend évidemment de la taille des moules !
Bon appétit !
Pinky’s Tips
- Conservation : Les muffins se conservent 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
- Mon truc en plus :
- Saupoudrer les muffins de cassonade avant la cuisson.
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