Souvenir d'enfance... En co-publication avec l'article sur les beignets de Carnaval du canton de Schaffhouse en Suisse (les Schlaatemer Rickli), voici ici la recette des Merveilles !
A gauche les Merveilles Françaises, à droite les Schlaatemer Rickli Suisses...
Des merveilles ? Ce sont des beignets de carnaval / mardi gras tout simplement en fait... Car oui, il y a débat sur leur origine (ça je crois que l'on ne saura jamais), ainsi que sur leur nom :
- Bugnes à Lyon
- Oreillettes en Provence
- Bottereaux à Nantes
- Ou encore "tourtisseaux" ou "foutimassons"...
Mais dans le Sud Ouest, oui oui ce sont des Merveilles !!!
RECETTE
Temps total : 45min
- Préparation : 45 minutes de travail dans la cuisine.
Pâte à beignets
- 300g de farine
- 80g de sucre en poudre
- 40g de beurre
- 2 oeufs
- 1/2 verre de rhum (oui, cela dépend de la taille du verre; c'est subjectif... mais c'est fait exprès !)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2L d'huile de tournesol
Dans un saladier, mélanger la farine, les oeufs, le sucre en poudre, la levure et le rhum.
Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange précédent.
Pétrir la pâte (à la main ou au robot); au besoin, rajouter un peu d'eau... et former une boule.
Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 5mm. Découper des losanges (ou les formes que vous souhaitez donner à vos beignets).
Faire frire dans de l'huile tournesol bouillante (à 180°C). Une fois frites, éponger légèrement les merveilles avec un sopalin pour enlever l'huile restante (s'il y en a) et saupoudrer de sucre glace.
Pinky’s Tips
- Conservation : Les merveilles se conservent 2 jours après leur confection, à température ambiante.
- Mon truc en plus :
- Saupoudrer de sucre glace juste après la cuisson, puis de nouveau avant la dégustation si vous servez les merveilles plus tard.
- ... Mieux vaut plus de Rhum que pas assez... Le goût s'allège vraiment à la cuisson.
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