Le froid s'installe peu à peu avec la grisaille, et les envies de cocooning nous reprennent... Quoi de mieux qu'un goûter gourmand pour assouvir cette envie ?
Le Banana Cake, incontournable gâteau dont la mode nous vient d'outre atlantique, s'y prête à merveille pour accompagner vos tasses de thé ou café ! Et comme il ne faut pas se laisser abattre, un petit ajout de rhum à l'appareil apporte une douce saveur exotique après cuisson !
Et puis... si votre journée s'annonce au contraire sportive, croyez-moi que ce banana cake sera aussi votre ami au petit-déjeuner pour vous apporter le plein de fibres et d'énergie (pas d'inquiétude, le rhum est là pour le goût, et non pour vous faire tourner la tête dès le premier repas de la journée) !
Mais quel moelleux ! On y revient si vite...
Recette
Temps total : 1h10
- Préparation : 15min de travail dans la cuisine.
- Cuisson : 60-75min au four.
Appareil pour cake à la banane
- 150g de beurre
- 150g de sucre roux
- 2 oeufs
- 3 bananes
- 190g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 6cl de rhum
Crémer le beurre et y ajouter le sucre roux. Ajouter ensuite les 2 oeufs entiers, un à un.
Dans une assiette, écraser les bananes puis les incorporer à l'appareil oeuf / beurre / sucre. Verser ensuite le rhum.
Mélanger la levure chimique et la vanille à la farine, puis incorporer le tout au mélange précédent.
Verser l'appareil dans un moule à cake en silicone (ou s'il n'est pas en silicone, dans un moule à cake beurré). Cuire durant 60-75min dans un four pré-chauffé à 180°C en chaleur tournante.
Pinky’s Tips
- Conservation : Le cake se conserve quelques jours à température ambiante recouvert d'un torchon propre.
- Mon truc en plus :
- Pour un gâteau encore plus moelleux qui se conserve plus longuement : remplacer les 150g de sucre par 125g de sucre + 25g de trimoline (ou miel d'acacia ou sirop de glucose).
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