Cake Chocolat, Coco et Dattes - sans sucre ni beurre

 

 

Lorsque j'ai voulu répondre au défi "gâteau sain", et que j'ai choisi une version chocolatée sans beurre ni sucre, j'ai hésité entre 2 approches...

J'ai donc finalement testé les deux !

 

La première (voir article ici) propose de remplacer le sucre par une réduction de jus de pommes, et le beurre par des courgettes.

Le résultat est un délicieux gâteau moelleux au goût très, très fort en cacao !

 

Ici, j'ai testé le remplacement du sucre par des dattes et des matières grasses par de la crème de coco. Ce cake se rapproche vraiment d'un gâteau classique au chocolat au niveau du goût (moins fort en cacao que la permière version), on s'y méprandrait vraiment ! Il faut cependant veiller à ne pas le faire trop cuire (voir Pinky's Tips) !

 

Les deux options sont très intéressantes à goûter et chacune a sa particularité. A vous de choisir votre version préférée ! 

 

 

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Recette

Temps total : 45 minutes

- Préparation : 25min de travail dans la cuisine.

Cuisson : 15-20min au four.

 

 

Appareil à cake

  • 200g de dattes dénoyautées
  • 3 oeufs
  • 200g de chocolat noir à pâtisser
  • 100g de purée de coco
  • 40g de fécule de maïs (maïzena)
  • 20g de miel
  • 1/2 sachet de levure
  • 6 cuillères à soupe de lait

 

Couper les dattes dénoyautées en petit morceaux et les mixer avec les oeufs (si le mixage est grossier et qu'il reste quelques morceaux de dattes non mixés, c'est encore mieux !). Mettre de côté dans un saladier.

 

Au bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat noir cassé en morceaux avec la purée de coco. Verser sur le mélange précédent et mélanger.

  

 

 

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Ajouter ensuite la fécule de maïs, la levure et le miel préalablement chauffé rapidement au micro-ondes. Bien mélanger. 

 

Ajouter enfin le lait afin d'obtenir une pâte homogène. Verser l'appareil dans un moule à cake ou à gâteau (préalablement beurré sauf si le moule est en silicone).

 

Faire cuire durant 15-20 minutes dans un four préchauffé à 180°C (voir Pinky's Tips !!)


 

 

 

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Pinky’s Tips

  • Conservation : Le gâteau se conserve 2-3 jours à température ambiante, recouvert d'un torchon propre.
  • Mon truc en plus 
    • Pour un goût encore plus fort en chocolat, décorer en versant du chocolat fondu sur le gâteau une fois celui-ci refroidi.
    • Saupoudrer abondamment le cake de poudre de coco avant de servir.
    • Attention à la cuisson : il vaut mieux "sous cuire" le cake afin qu'il conserve son moelleux !

 

 

Pour partager :

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Laura

BORDEAUX- LAUSANNE

Envie d’une pause sucrée ? Just BAKE it ! Pinky Cake est un blog tenu par Laura, une sugar-addict qui court après le temps

 
 

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